2026 식품외식산업 전망

시간	프로그램	강연자
09:45~10:00	개회식
식문화
10:00~10:40	빅데이터로 살펴본 식문화 트렌드	박현영 생활변화관측소 소장 view +
트렌드
10:40~11:20	2026 글로벌 식음료 트렌드	백종현 민텔 코리아 지사장 view +
11:20~12:20	푸드트렌드 2026	문정훈 서울대학교 농경제사회학부 푸드비즈랩 교수 view +
12:20~13:20	휴식
산업분석
13:20~14:00	데이터를 통해 본 식품산업 현황과 전망	김상효 한국농촌경제연구원 동향분석실장(연구위원) view +
지속가능성과 기후테크
14:00~14:30	대체식품, 틈새를 넘어 주류로 가는 제품 혁신 전략	박종희 풀무원 상무 view +
유통경로 - 온라인 시장
14:30~15:00	확대되는 온라인 장보기 시장, 유통업체의 대응전략 (feat. 리테일 테크 기업 컬리의 스마트한 물류혁신 사례)	김지훈 컬리 FC운영본부장 view +
15:00~15:20	휴식
유통경로 - 편의점
15:20~15:50	일상 속 식음료 트렌드를 이끄는 편의점	진영호 BGF리테일 상품해외사업부문 전무 view +
유통경로 - 수출
15:50~16:30	K-FOOD, 지속가능한 확장을 위한 전략 재정립	문경선 유로모니터 총괄연구원 view +

시간	프로그램	강연자
09:55~10:00	오프닝
트렌드
10:00~10:40	글로벌 푸드서비스 트렌드 2026	강신홍 써카나 코리아 디렉터 view +
10:40~11:20	2026 국내 외식 트렌드	윤은옥 (사)한국외식산업경영연구원 실장 view +
지역가치 - 로컬 트렌드
11:20~11:50	로컬 콘텐츠 경험으로서의 F&B 브랜드의 가치	홍주석 어반플레이 대표 view +
11:50~13:00	휴식
산업분석
13:00~13:40	내 가게 경영진단을 통한 경영전략 수립 - 손님이 모이는 디테일	주시태 NICE지니데이타 마케팅실장 view +
외식업 A to Z - 브랜드 기획
13:40~14:10	재무적 관점으로 살펴보는 지속 가능한 외식 브랜드	이재용 파인드어스 컨설팅 부문 이사 view +
외식업 A to Z - 품질관리
14:10~14:40	브랜드를 넘어 시스템으로 : 외식업 프랜차이즈 성공의 기본과 품질 관리	조강훈 (주)외식인 대표 view +
14:40~15:00	휴식
외식업 A to Z - 마케팅
15:00~15:30	온라인 마케팅 트렌드 및 성공전략	권우전 웨이팅리스트 대표 view +
외식업 A to Z - 창업
15:30~16:00	장사고수들의 성공하는 외식업 창업 전략	노승욱 창톡 대표 view +